Votre recette est en degrés Plato et votre densimètre affiche du SG ? Ou l’inverse ? Ce convertisseur passe de l’un à l’autre instantanément, dans les deux sens. C’est la conversion dont on a besoin dès qu’on suit une recette écrite ailleurs qu’au Québec.
Comment le calcul se fait
De SG vers Plato, le convertisseur applique le polynôme standard : −616,868 + 1111,14 × SG − 630,272 × SG² + 135,997 × SG³. Dans l’autre sens : SG = 1 + P / (258,6 − (P / 258,2) × 227,1).
Les deux mesurent la même chose autrement : le degré Plato est le pourcentage de sucre en masse, le SG est une densité comparée à celle de l’eau.
Un exemple
Une densité de 1,050 vaut environ 12,4 °P. Dans l’autre sens, 12 °P correspondent à 1,048.
Repères
Les correspondances les plus courantes :
| Densité (SG) | Degrés Plato |
|---|---|
| 1,030 | 7,6 °P |
| 1,040 | 10,0 °P |
| 1,050 | 12,4 °P |
| 1,060 | 14,7 °P |
| 1,070 | 17,1 °P |
| 1,080 | 19,3 °P |
Les erreurs fréquentes
- Confondre les degrés Plato et les degrés Brix : un réfractomètre affiche du Brix, qui demande une correction supplémentaire une fois l’alcool présent.
- Arrondir le SG à deux décimales : 1,05 et 1,050 ne sont pas la même chose, et l’écart se voit sur le taux d’alcool.
Les autres calculateurs
Voir aussi Calculateur d’alcool (ABV) et Taux d’ensemencement de la levure. Les onze calculateurs de brassage sont rassemblés sur une seule page : Outils de brassage.
