Apprendre
Guides de brassage
Des guides écrits pour les brasseurs d’ici, sur des sujets que personne d’autre ne couvre.
Des guides écrits pour les brasseurs d’ici, sur des sujets que personne d’autre ne couvre : ce que dit réellement la loi québécoise, ce que le climat change à votre brassin, et le reste à venir.
Chacun cite ses sources et renvoie vers les outils du site quand un calcul s’impose.
Guide
Brasser et fermenter l’hiver québécois
Le froid ne vous empêche pas de brasser : il déplace les contraintes. Ce que l’hiver québécois change vraiment, et ce qu’il vous offre en échange.
Lire le guide →
Guide
Brasser sa bière chez soi au Québec : ce que dit la loi
Ce que disent vraiment les lois québécoises sur le brassage à la maison : ce qui est permis, ce qui ne l’est pas, et le point que presque personne ne connaît.
Lire le guide →
Guide
Brasser une bière à l’érable
Le sirop n’adoucit pas votre bière : il l’assèche, et son arôme s’évapore à l’ébullition. Comment l’utiliser pour qu’il en reste quelque chose.
Lire le guide →
Guide
Brasser avec du houblon du Québec
Votre houblon de jardin n’a pas d’étiquette, et le calculateur d’IBU réclame un taux d’acides alpha. Comment brasser juste malgré l’inconnu.
Lire le guide →
Guide
Comment cloner une bière commerciale
Partir du résultat et remonter jusqu’aux ingrédients. L’exercice qui fait le plus progresser un brasseur, expliqué étape par étape.
Lire le guide →
Guide
Les calculs d’un premier brassin tout grain
La formation montre les gestes ; ce guide montre les nombres. Quel calcul faire, à quel moment de la journée, et pourquoi il compte.
Lire le guide →
