Votre densité avant fermentation est plus haute que prévu, et la bière finira trop forte ou trop lourde ? Ce calculateur vous dit combien d’eau ajouter pour redescendre à la densité visée, et ce que ça donne comme volume final.
Comment le calcul se fait
Le calculateur raisonne en points de densité, qui se diluent proportionnellement : volume final = volume × (SG − 1) / (SG cible − 1), et l’eau à ajouter est la différence. Il refuse une cible plus haute que la densité actuelle : on ne concentre pas un moût en ajoutant de l’eau.
Un exemple
20 L à 1,060 qu’on veut ramener à 1,050 : le volume final sera de 24 L, il faut donc ajouter 4 L d’eau. Les points passent de 60 à 50.
Repères
Eau à ajouter à 20 L pour redescendre à 1,050 :
| Densité actuelle | Eau à ajouter | Volume final |
|---|---|---|
| 1,055 | 2,0 L | 22,0 L |
| 1,060 | 4,0 L | 24,0 L |
| 1,065 | 6,0 L | 26,0 L |
| 1,070 | 8,0 L | 28,0 L |
Les erreurs fréquentes
- Oublier que la dilution touche tout : le corps, le profil malté et l’amertume descendent avec la densité.
- Diluer avant d’avoir bien mélangé et remesuré : un moût mal brassé donne des lectures qui varient d’un bout à l’autre de la cuve.
- Vouloir remonter une densité trop basse avec cet outil : il ne fait que diluer. Pour concentrer, il faut faire bouillir plus longtemps.
Les autres calculateurs
Voir aussi Dilution d’alcool et Correction de densité selon la température. Les onze calculateurs de brassage sont rassemblés sur une seule page : Outils de brassage.
