Vous avez noté votre densité initiale avant la fermentation et votre densité finale après. Ce calculateur vous donne le taux d’alcool de votre bière, en pourcentage par volume. C’est le calcul le plus courant du brassage amateur, et celui qu’on refait à chaque brassin.
Comment le calcul se fait
Le calculateur applique la formule courte utilisée partout en brassage amateur : ABV = (OG − FG) × 131,25. La différence entre les deux densités représente les sucres consommés par la levure ; le facteur 131,25 les convertit en alcool.
Un exemple
Une bière embouteillée à partir d’une densité initiale de 1,056 et descendue à 1,010 donne : (1,056 − 1,010) × 131,25 = 6,0 % d’alcool.
Repères
Le taux d’alcool des recettes publiées par la communauté, pour situer la vôtre :
| Recette | Style | Alcool |
|---|---|---|
| Guiness Clone | Stout | 4,1 % |
| Bitter sweet | Bitter | 4,2 % |
| Smash Citra | IPA | 5,9 % |
| Louis Cyr | IPA | 6,0 % |
| Saison Lachance | Saison | 6,7 % |
| Down the scotch | Scotch Ale | 8,2 % |
Les erreurs fréquentes
- Mesurer la densité sans corriger la température : un échantillon chaud se lit trop bas. Passez d’abord par la correction de densité.
- Lire la densité finale trop tôt : deux lectures identiques à deux jours d’intervalle, c’est la seule preuve que la fermentation est terminée.
- La formule est une approximation, qui s’éloigne un peu du réel au-delà de 8 % d’alcool.
Les autres calculateurs
Voir aussi Correction de densité selon la température et Conversion SG ↔ Plato. Les onze calculateurs de brassage sont rassemblés sur une seule page : Outils de brassage.
